Главная -> Как используют каштан в кулинарии?

Как используют каштан в кулинарии?

Каштаны – излюбленное блюдо в кулинарии многих стран мира. Так, его используют очень активно в странах Средиземноморья. Из каштана делают муку, а ее используют для приготовления соответствующих хлебобулочных и кондитерских изделий, используя не только измельченную версию плода, но сами орехи. Из орехов каштана делают всякие варенья, муссов, суфле, из них делают салаты, кремы, добавляют, как начинку в пироги из мяса, птицы, и как гарниры. Одними из самых известных блюд средиземноморской кухни из каштанов являются засахаренные (marron glaces) и «пьяные» каштаны. Marron Glace купить в Москве можно, но трудно. В японской кухне популярны каши из консервированных каштанов, в которые добавляют и вино. Каштан (или как его называют в Японии – кури) – один из самых древних японских фруктов, который появился в Японии еще до риса. Каштаны в Японии используют и для приготовления роллов. Из каштана делают такие известные блюда японской кухни – куригохан (вареный рис с каштаном), куримандзю (манты с каштаном), из каштана также делают сладости и компоты, а также новогоднее угощение.