Самое популярное блюдо европейской кухни из каштанов – жаренные каштаны. Но при их приготовлении каштаны могут взорваться, потому что в них есть достаточно много сока, который при высокой температуре, превратившись в пар, давит на скорлупу. Чтобы этого не допустить, орех каштана нужно разрезать на треть либо сделать на нем крестообразный надрез.