Главная -> Жареные каштаны в Москве в домашних условиях

Жареные каштаны в Москве в домашних условиях

Немногие пробовали жареные каштаны, но почти все слышали про них. Тем более не все знают, как правильно жарить плоды каштана. Сначала каштановые орехи нужно очистить от оболочки и горьких мембран. Это можно сделать щеткой. Затем очищенные плоды необходимо промыть, удалив с них оставшуюся грязь. Поскольку в каштанах содержится много воды, которая при жарке может взорвать плод, на каждом орехе нужно сделать глубокие надрезы ножом или проткнуть их вилкой – примерно на треть расстояния до середины плода. Конечно, существуют специальные сковородки для каштанов, но для рядового человека такой кулинарный аксессуар найти трудно. Но из ситуации есть выход – можно сделать такую сковороду из старой алюминиевой, проткнув ее в нескольких местах. В крайнем случае можно использовать и обыкновенную, но не тефлоновую. Как только сковорода прогреется, на нее выкладываются каштаны, которые сверху лучше накрыть слоем мокрых салфеток. Жарить нужно на среднем огне с закрытой крышкой примерно 20–30 минут, временами перемешивая и промокая салфетки, чтобы каштаны не стали более твердыми. Показателем готовности будет хорошо обуглившаяся скорлупа, которая легко снимается.