Каштаны в кулинарии имеют древнюю историю. Блюда из них были популярны еще в Древней Греции и Древнем Риме. В Древнем Риме каштаны использовали как десерт. Именно в Древнем Риме их стали обжаривать – первоначально, конечно, просто на кострах. Блюда из каштанов римские воины брали в дорогу, а аристократия употребляла каштаны как закуску к вину.