Для нас каштаны в первую очередь представляются в жареном виде. При их упоминании мы представляем себе Париж. Всем, кто бывал в Одессе, знакомы запеченные каштаны и их аромат. С раскидистых ветвей каштана будто сами падают уже в готовом виде и именно пожаренными. Но ведь из плодов этого дерева можно приготовить не только глазированные каштаны, а еще множество различных блюд. Это, например, «пьяные» каштаны и глазированные каштаны.
Одним из необычных для нашего представления являются запеченные каштаны с брюссельской капустой. Для приготовления этого блюда понадобятся следующие продукты:
собственно брюссельская капуста (400 грамм, то есть один кочан);
орехи каштанов (200 грамм);
сливочное масло (20 грамм);
4 полоски бекона.
Для начала нужно положить капусту в кипящую подсоленную воду на 5-8 минут, а тем временем обжарить бекон на предварительно растопленном в сковороде масле и добавить туда заранее приготовленные каштаны. После приготовления капусты добавьте ее к каштанам и бекону и обжаривайте чуть более 5 минут. При подаче на стол приправьте чёрным перцем по вкусу.